2026年初釜

 

2025年年底的時侯, 我還在猶豫是否在2026年辦初釜. 去年並沒有辦初釜, 只是在2月辦了相伝式茶事. 2024年為同學們辦了一次初釜. 考慮大家都是第一次, 只是做了一汁一菜. 最後, 感謝同學們的鼎力支持, 決定在1月10日辦初釜.

考慮為了不讓同學們太有負擔, 這一次我嘗試獨自準備整個初釜. 因為我知道同學們早上一定會很緊張. 而且, 這一次有很多限制, 時間上的限制, 食材上的限制. 我希望同學們能好好享受初釜.

由1月1日開始, 四出到不同的日本超市去採購食材. 跟好友商量如何才能不用魚及海鮮也能做好出汁. 思考如何無法加熱仍能提供熱食. 雖然想了很多, 最後出來的效果, 卻沒有我想像中順利. 除了懷石獻立外, 道具的準備比我想像中要多. 幸好可以提前兩天把一部入道具存放在茶室. 星期五的晚上, 我做最後的採購, 開始煮不同的食物. 早上起來, 把各樣食物加熱, 再帶去茶室. 

當天早上, 感謝同學特地提早回到茶室, 讓我可以提前完成清潔及道具的準備. 其實一個人真的無法獨自準備整個初釜, 最後多得同學們的通力合作, 才能準備好所有東西. 

今次的初釜是一汁三菜. 老實說, 我的料理技能只是勉強能入口. 真的辛苦了同學們. 我會努力去磨練自己的料理技能. 

所謂的一汁三菜: 一汁是指汁椀, 三菜是指向付, 煮物椀及燒物. 本來想做八寸及千鳥之盃. 考慮時間不足夠, 以及我想不到昆布/海鮮以外的替代品來做海之物. 最後我放棄了箸洗及八寸. 最後以湯桶&香物完結. 我相信對同學們來說仍是很陌生. 希望一點一點地讓他們對茶事能有所認識.

家元的初釜每年都是掛出三代家元元伯宗旦的春入千林處處鶯. 我沒有此掛軸, 只能掛出春入千林處處花.

去年未有添置火箸, 因此也未有讓同學們做炉的長板. 今年使用長板. 茶入是老師當年歸國之前留下來給我們使用的雲鶴青磁. 仕覆是老師的外婆親做的. 赤樂茶碗是老師自己做的. 蓋置是大先生米壽時送給我們的禮物. 薄茶席我茶器我選了老師的好友送我的独楽棗. 這樣, 我好像被老師及前輩們包圍著的, 給了我無限的勇氣及力量.

然而, 這星期實在太混亂, 我竟然忘記了確認主菓子. 最初, 擔心在聖誕節假期及新年假期中無法收到包裹, 特地提前了很多訂菓子. 我選了好幾款菓子在一月使用, 但一直糾結用那一個為初釜的主菓子. 最後, 我一直以為自己訂了人數份的那個, 竟然不足人數份.... 真的是一個極大的錯誤. 感謝同學們體諒. 

炉的長板濃茶点前, 我也很久沒做了. 這段時間都專注在其他事物, 反而濃茶的点前沒有投放太多時間, 沒能給同學們提供一個好的榜樣, 真是要好好反省. 

最後感謝同學們努力合作去点薄茶給大家. 還幫忙完成了道具的清潔及收拾. 多得大家的幫忙才能成事. 真的是十分感激. 希望大家在2026年更加精進, 也更愉快地享受茶道的樂趣.

令和8年1月10日

初釜

会記　於観塘

懐石献立

向付け　紅白柿なます　金柑甘露煮　黒豆　胡桃

ご飯

汁　　　里芋　麸　

煮物椀　玉子豆腐　大根　にんじん　野菜　コクの実　梅

焼き物　鶏肉豆腐味噌松風焼き

漬物　　黒酢ごぼう

濃茶席

色紙　　春入千林処々花

香合　　干支　午

花入　　瀬戸焼　管耳

花　　　啓翁桜　ワックスフラワー

釜　　　桜川透木釜

独楽ツナギ風炉先

炉縁　　遠山蒔絵

長板

水指　　色絵竹文

茶入　　雲鶴青磁

仕覆　　あわせもの

茶碗　　赤楽

茶杓　　竹　瑞年

柄杓立　信楽焼

火箸　　鳥頭

建水　　織部焼

蓋置　　梅　交趾焼　

菓子器　飛騨春慶塗

菓子　　友禅ころも　まつ井

御茶　　雅の昔　　　ほうこうえん

薄茶席

茶器　　独楽

菓子器　大原盆

菓子　　開運　おみくじ煎餅　長池彩華堂

　　　　辻占　　　　　　　　長池彩華堂

御茶　　天の露　　　　　　　ほうこうえん

電影 <日日是好日> 謝謝你! 樹木希林さん

2019年1月27日

電影“日日是好日”正式在香港上映, 與同門再度看了一次. 獲益良多, 正如老師在看了兩次之後說: 每一次看也有新的得著. 我實在非常同意.

飾演森下典子的黑木華, 是因為母親的一句話: 你也去學學茶道吧. 於是跟表姐美智子開始了茶道的稽古. 同門告訴我, 她也是因為母親的一句話, 所以開始了茶道的稽古. 相信在日本, 也有不少的女生, 也是因為母親的提議而開始學茶的吧. 

樹木希林飾演武田老師的角色, 據知, 樹木希林雖然非常喜愛古典的事物, 卻是從來沒有學過茶道, 只是在大學時代,有朋友曾經教過她兩次. 所以她曾說, 黑木華及多部未華子是飾演學生, 但我是飾演茶道老師, 如果做得不好, 那就太糟糕了. 

事實上整個劇組, 完全沒有一個人是有茶道經驗的. 森下典子老師曾經說過, 整個劇組的人都沒有茶道經驗, 卻要拍一套茶道為題的電影, 真的可行嗎? 最後, 她邀請劇組進行了一次最簡單的平水指的稽古. 那時, 劇組的人才是第一次接觸茶筅. 

在劇中, 樹木希林大部份的時間都是指導的角色, 很少点茶. 這個跟我們上茶道課也很相似. 幾乎都是一年一度的正月初釜時, 才可以看到老師的点前. 原本這個正月初釜的道具已經是有點複雜, 加上炉的濃茶的点前也是比較困難,曾經看過一篇報導說森下典子老師也曾經很擔心. 但樹木希林只是在拍攝前兩天開始學習, 就馬上就記起來了. 拍攝出來的效果也非常好.  

我第一次看的時候, 就覺得樹木希林單是坐在茶室內, 就已經有茶道老師的感覺. 雖然電影的主角應該是黑木華, 不知不覺就會把目光專注在樹木希林身上. 不期然就會想起自己的老師. 

其中有一幕是說黑木華第二天有一個重要的工作面試, 因此致電老師說不能上課. 但最後因為坐立不安, 最後都是到了老師的家喝茶. 大家可能留意一下, 床上掛軸及花入還沒有收起, 連炉內的釜其實仍在燒著水. 老師固然是為了黑木華掛這個達磨圖 (達磨有七転八起的意思). 但其實老師也一直在等著不知道是否會來的黑木華, 因此沒有收起道具及釜. 

另外一幕很感動的是黑木華在跟未婚夫分手後, 第一次到茶室, 庭園開著黃色的花, 樹木希林說那個是稱為マンサク(先ず咲く)的花, 有在嚴寒中最先開花的意思. 掛軸也掛了 “不苦著有智”. 菓子是下萌(したもえ), 意指寒冬後枯死的青草從泥土中再次生長的境像. 一個說話, 一個掛軸, 一個菓子都是為了黑木華而預備. 沒有大道理, 只是簡單的一句說話, 其實你什麼時侯停止稽古也是可以, 隨時來喝杯茶吧. 道出了樹木希林及黑木華之間的關係, 不只是老師及學生之間的關係, 而是更深的關係.

這兩幕也令我想起了自己的老師. 我經常跟老師說可以學茶, 真的很幸福. 劇中第二次的初釜, 是在2018年的元旦, 樹木希林說同一班人, 可以一直一起做相同的事情, 真的是非常幸福. 我相信很多學茶道的人跟我一樣, 在看完這套電影後, 都會想起自己的老師, 並在茶道中收到的幸福.

實在很感謝樹木希林拍了這套電影. 據說樹木希林曾經說過, 醫生曾經指出她的生命可能只餘下一年, 因此, 她接拍了“日日是好日”這套電影後, 就推卻其他的新工作邀約. 決定要把所有畢生的力量都投入在這套電影當中. 

“日日是好日”這套電影真的是一套值得細味, 一看再看的電影. 我也許會看第三次...

樹木希林さん、本当にありがとうございました。

圖片來源:https://www.facebook.com/nichinichimovie/

香港電影節“日日是好日”後記

2018年11月8日

今天晚上去了看香港電影節的“日日是好日”. 自從去年知道森下典子的“日日是好日”會被拍成電影, 還有我喜歡的黑木華. 我便一直期待著. 當我得知樹木希林過身的消息, 實在覺得很可惜. 電影節門票公開發售的那一天, 最初那數小時完全沒有辦法登入售票網. 到晚上可以登入時, 只餘下少量的座位. 幸好,最後還是買到票.

森下典子提及的那套小時侯看過的電影“道”, 是Federico Fellini 拍攝的La Strada, 是一套在1954上映的意大利電影. 當然是黑白片來的. 劇中提及典子在小時侯跟父母去看這套電影, 卻是看不懂.

圖片來源:https://www.facebook.com/nichinichimovie/

6年前, 我鼓起勇氣寫了一封電郵給居住於香港的一位日本茶道老師, 希望可以到她的家裡見學. 見學那一天, 我獨個兒戰戰兢兢的來到老師在紅磡的家, 我已經忘了那一天的掛軸是什麼, 花入是什麼. 坐在榻榻米上, 老師就為了我一個人点茶. 當時, 所有步驟也看不懂, 也沒有人為我解說, 我只記得老師的各樣動作都好漂亮, 心裡想著, 我也很想這麼優雅, 便開始了我茶道旅程.

老師的其他門生是日本人太太, 全部都是在白天稽古的. 由於白天要上班, 我通常是在星期四的晚上到老師家裡稽古的. 同樣是在晚上稽古的還有2位香港人. 不過, 很多時侯, 她們因為加班的緣故, 未必會參加稽古. 因此, 很多時, 只有我跟老師二人稽古.

圖片來源:https://www.facebook.com/nichinichimovie/

最初的稽古跟片中黑木華及多部美華子一樣, 都是從割り稽古開始, 也就是把稽古的內容分拆為小部份來練習. 例如袱紗捌き（ふくささばき）, 片中多部美華子第一次試做塵打ち（ちりうち）就成功發出聲音, 我當年可是練習了很久才做到這個聲音呢~ 當年我也好像有問過老師為什麼抹棗（なつめ）時要寫個こ字, 茶筅とうし最後要寫の字, 還有抹茶碗時要寫ゆ字. 茶道的作法真的有很多不能解釋的地方.總之茶道的作法就是這樣. 就如樹木希林在片中說, 但茶道是用身體去記, 不是用腦袋去記. 老師也說過同樣的事情. 看起黑木華及多部美華子在片中的樣子, 真的有很懷念的感覺. 就好像看到從前的自己一樣.

圖片來源:https://www.facebook.com/nichinichimovie/

作為香港人, 不用腦袋去記, 而用身體去記憶, 這是很難理解的事情. 但當你每星期在同一個時間, 重覆做同一樣的事情, 在日積月累下, 你的身體真的會自然地記起來. 這是很神奇的事情.

日本茶道稽古筆記(表千家)初風炉

5月5日是立夏, 5月開始, 進入夏季. 對日本茶道來說, 5月也是換季的月份, 由炉變為風炉. 一般來說, 5月份的稽古, 都是以運び為主的. 意思就是最基本的做法, 把風炉以外的道具, 逐一運送到茶室裡面.

這一天, 我們分別做了濃茶及薄茶的稽古. 之前曾經聽同門說虎屋除了羊羹, 最中也是很有名, 因此, 前陣子從東京回香港時, 特地在成田機場虎屋買了最中, 分別是御代之春（みよのはる）及彌榮（やさか）. 夏天的主菓子器會使用陶器, 這次我用了從湯布院的骨董店買回來的有田燒. 我很喜歡這樣的赤絵. 茶是名古屋碧園的瑞雲の昔. 這個茶是老師去年買回來的, 已經喝得七七八八了.

而干菓子是長野縣竹風堂的落雁"方寸". 這個落雁已經有100年歷史. 古時的人認為心臟的大小大概是一寸四方. 一方寸就是一寸四方. 因此, 方寸就像人的心. 方寸大亂這個詞語也就不難明白了.

茶室內一般掛有掛軸. 由於我沒有掛軸, 一直以來我也是用色紙代替. 5月份就會想起菖蒲花. 跟菖蒲花很相似的還有鳶尾花. 菖蒲花的花瓣有一個黃色點, 而鳶尾花的花瓣則是有網紋的. 去年, 在端午節前畫了一幅菖蒲花作為初夏的色紙. 剛好今天的茶杓是畫了鳶尾花的茶杓. 風情十足.
初風炉就是指該年第一次的風炉, 在4.5疊以上的広間茶室, 可以做中じまい. 即是茶碗及薄茶器在最後的收拾時放在膝前, 而非水指之前.

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