2025年年底的時侯, 我還在猶豫是否在2026年辦初釜. 去年並沒有辦初釜, 只是在2月辦了相伝式茶事. 2024年為同學們辦了一次初釜. 考慮大家都是第一次, 只是做了一汁一菜. 最後, 感謝同學們的鼎力支持, 決定在1月10日辦初釜.
考慮為了不讓同學們太有負擔, 這一次我嘗試獨自準備整個初釜. 因為我知道同學們早上一定會很緊張. 而且, 這一次有很多限制, 時間上的限制, 食材上的限制. 我希望同學們能好好享受初釜.
由1月1日開始, 四出到不同的日本超市去採購食材. 跟好友商量如何才能不用魚及海鮮也能做好出汁. 思考如何無法加熱仍能提供熱食. 雖然想了很多, 最後出來的效果, 卻沒有我想像中順利. 除了懷石獻立外, 道具的準備比我想像中要多. 幸好可以提前兩天把一部入道具存放在茶室. 星期五的晚上, 我做最後的採購, 開始煮不同的食物. 早上起來, 把各樣食物加熱, 再帶去茶室.
當天早上, 感謝同學特地提早回到茶室, 讓我可以提前完成清潔及道具的準備. 其實一個人真的無法獨自準備整個初釜, 最後多得同學們的通力合作, 才能準備好所有東西.
今次的初釜是一汁三菜. 老實說, 我的料理技能只是勉強能入口. 真的辛苦了同學們. 我會努力去磨練自己的料理技能.
所謂的一汁三菜: 一汁是指汁椀, 三菜是指向付, 煮物椀及燒物. 本來想做八寸及千鳥之盃. 考慮時間不足夠, 以及我想不到昆布/海鮮以外的替代品來做海之物. 最後我放棄了箸洗及八寸. 最後以湯桶&香物完結. 我相信對同學們來說仍是很陌生. 希望一點一點地讓他們對茶事能有所認識.
家元的初釜每年都是掛出三代家元元伯宗旦的春入千林處處鶯. 我沒有此掛軸, 只能掛出春入千林處處花.
去年未有添置火箸, 因此也未有讓同學們做炉的長板. 今年使用長板. 茶入是老師當年歸國之前留下來給我們使用的雲鶴青磁. 仕覆是老師的外婆親做的. 赤樂茶碗是老師自己做的. 蓋置是大先生米壽時送給我們的禮物. 薄茶席我茶器我選了老師的好友送我的独楽棗. 這樣, 我好像被老師及前輩們包圍著的, 給了我無限的勇氣及力量.
然而, 這星期實在太混亂, 我竟然忘記了確認主菓子. 最初, 擔心在聖誕節假期及新年假期中無法收到包裹, 特地提前了很多訂菓子. 我選了好幾款菓子在一月使用, 但一直糾結用那一個為初釜的主菓子. 最後, 我一直以為自己訂了人數份的那個, 竟然不足人數份.... 真的是一個極大的錯誤. 感謝同學們體諒.
炉的長板濃茶点前, 我也很久沒做了. 這段時間都專注在其他事物, 反而濃茶的点前沒有投放太多時間, 沒能給同學們提供一個好的榜樣, 真是要好好反省.
最後感謝同學們努力合作去点薄茶給大家. 還幫忙完成了道具的清潔及收拾. 多得大家的幫忙才能成事. 真的是十分感激. 希望大家在2026年更加精進, 也更愉快地享受茶道的樂趣.
令和8年1月10日
茶室在日本秋祭舉行了兩場茶道體驗. 第一部份由老師向參加者說明茶道的歷史及精神. 簡單來說, 喝茶的習慣在唐代傳入日本, 在宋代時開始流行抹茶的点茶法, 及至戰國時代, 千利休為茶道典定了現時茶道的作法. 在茶道中有一句說話叫 "和敬清寂", 指的是人與人之間應該以和諧的心, 互相尊重, 帶著一顆清寂的態度去喝茶. 茶道中看似有很多繁複的禮節, 然而全部都是基於 "和敬清寂" 的精神. 
