常言道說, 日本茶道不單會隨著不同的季節, 使用不同的道具, 讓客人感受到季節性. 更會在特別的節日, 預備特別的道具及菓子. 這陣子是感恩節(Thanksgiving Day). 雖然香港人一般不太慶祝感恩節, 但對我來說, 在接近一年的結束, 好好花時間去回想在過去一年中, 朋友如何關顧我, 陪伴我, 然後作出感謝, 是我從小已經養成的習慣.
前一段時間老師在課上預備了雅風堂的菓子, 隨即愛上了. 雅風堂是一家位於金沢的和菓子店. 在昭和24年(1949年), 還未開始以雅風堂的名字製作和菓子, 當時他們主要製作煎餅及餅菓子為主, 及後也開始製作饅頭菓子. 直至昭和55年(1980年)才正式使用雅風堂此名字, 開始製作不同的高級和菓子.
那一天, 在老師家裡吃的是喜今日. 是一個外表很樸素的菓子. 紅豆的內餡, 裹上了和三盆. 甜點適中, 和三盆香甜. 而且很大塊. 很有滿足感. 看一看包裝紙, 寫著: 喜今日 - 今日の喜びを感謝します (我的解讀是: 為今天所擁有的喜樂而感恩). 心想, 不是很適合作為Thanksgiving的禮物嗎? 於是便訂了這個菓子回來.
此外, 雅風堂還有一個叫松の子的和菓子, 是在松子外面裹上和三盆. 這個真的很好吃. 作為零食, 饞嘴的, 轉眼間一小包就吃完了~
我買的這個包裝, 還有一個唐子振出, 順便在課堂上讓學生學習一下怎樣使用振出.
每年這算時間, 我都會做好座枱曆送給朋友. 最初是因為去旅行時, 跟朋友拍了很多照片, 想著做成座枱曆送給一起去旅行的朋友. 後來想要的朋友越來越多. 這數年, 未能到海外旅行, 但在香港行山, 或走訪不同的地方, 發現香港也很美. 希望你們喜歡今年的禮物. Happy Thanksgiving~
茶室在日本秋祭舉行了兩場茶道體驗. 第一部份由老師向參加者說明茶道的歷史及精神. 簡單來說, 喝茶的習慣在唐代傳入日本, 在宋代時開始流行抹茶的点茶法, 及至戰國時代, 千利休為茶道典定了現時茶道的作法. 在茶道中有一句說話叫 "和敬清寂", 指的是人與人之間應該以和諧的心, 互相尊重, 帶著一顆清寂的態度去喝茶. 茶道中看似有很多繁複的禮節, 然而全部都是基於 "和敬清寂" 的精神. 
